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Comment faire les fromages, by Suzanne Fonteneau
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Détails sur le produit
Relié: 110 pages
Editeur : Editions Rustica (13 mai 1997)
Collection : Comment faire
Langue : Français
ISBN-10: 2840382105
ISBN-13: 978-2840382102
Dimensions du produit:
22,8 x 20 x 1,5 cm
Moyenne des commentaires client :
4.0 étoiles sur 5
3 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
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Un livre enchateur,très bien présenté haut en couleurs, photos excellentes.Expose les différents stades de la préparation des fromages, leur classification,fabrication et leur valeur alimentaire.Comment choisir un local et aménager une fromagerie,le matériel et l'entretien.Fromages frais, les fromages maigres,les fromages à pâte grasse,les double crème les triple crème,les laits fermentés,,le kéfir, le yaourt.Les fromages affinés,, caillage, moulage,affinage au foin, à la cendre, aux feuilles de vigne, aux feuilles de châtaigner.Les fromages de chèvre et brebis,les fromages préparés et la cerise sur le gâteau: la cuisine au fromage.Peut-on donner autant dans si peu de pages?Mais oui, on peut.J'avoue que j'ai seulement préparé du fromage frais, mais il était très bon.Et je vais essayer d'autres recettes , car le livre en donne envie.De quoi régaler vos papilles avec des produits sains et délicieux.
Bien,tres imagé,mais trop de recettes menageres.Manque l'affinage et les recettes plus evoluees(types: pates pressees, genre camenbert,etc...).Vu l'investissement, je m'attendais a quelque chose de plus technique,meme si ce livre s'adresse a un savoir-faire familliale.
enfin le gout des fromages sans conservateur sans addittifsc tres agréable pour les enfants de faire les fromage
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